一个人的气质里，藏着她走过的路，读过的书，吃过的饭，爱过的人。

她是上海人，嫁到日本二十余年，骨子里有着老上海海派名媛的温婉与气度，也有着日本文化中的从容与涵养。

邓女士是纯胚活米的忠实食客，和很多国人特地跑到日本去买马桶圈等各类商品不同，常年生活在日本的她，反而是每次都从国内带好多米回日本。

“这个米比日本的米还要好吃呀！”

她还有一个非常好听的日本名字，謝花 香（かおり），是香气的意思。

和她聊天，轻松惬意，就像是在花季，去东京看樱花落满草地，落英缤纷，华丽盛开。

刚到日本的时候她也不是很习惯日式饮食，因为很少放油，非常清淡，而且份量都不大，都是一小碟的一人食套餐，有时候还吃不饱。

对于日本料理的理解，是精致而恰当，每个人的独立性被放大。哪怕是过年过节的时候，也分的很清楚，你的餐和我的餐，而不是大家的餐，难免少了一丝人情味。

不像是中餐一家人坐在一起吃饭，家人闲坐，灯火可亲。虽然在日本多年，她更喜欢在日料和中餐之间做一些结合。

张爱玲说，也许爱不是热情也不是怀念，不过是岁月，年深月久已成了生活的一部分。

我们眷恋着熟悉食物的味道，其实也是习惯这种淡淡氤氲着的人情味。

“像日本人很爱吃的さしみ（刺身），我也不习惯，吃下去冷冷的，毕竟还是中国人的胃。”

今年5月份，邓女士回国的时候，第一次接触到了纯胚活米，有糖尿病的母亲一直在吃效果很好，所以自己也想试试，于是一吃就离不开了。

“这个饭煮出来特别香，而且还不用怕胖，以前冬天为了穿裙子好看不敢吃饭的，只吃黄瓜。现在吃这个就不担心了，我两碗两碗的吃。”

有趣的是，因为海关的原因，每次从国内带米回日本都不能带太多，而且要偷偷包在衣服里面，才能上飞机。

因此，每次带回日本的活米都显得弥足珍贵，要一斤一斤的省着吃。给老公也只是尝一尝，虽然日本老公连声说“哦依稀”（好吃），她也只是说这是ひみつ（秘密）

多年生活在日本，她把日本料理和中国菜相结合，逐渐有了自己的美食风格。

日式料理，吃出中国味道。

——《活米物语》·寿喜锅配胚芽米饭

【食材】

肥牛3两、白菜几瓣、豆腐半块、纯胚活米300g

金针菇适量、香菇三朵、洋葱半个、葱花少许

料酒4勺、日本酱油4勺、生抽2勺、黄油一小块

【做法】

1.将各种蔬菜食材洗干净，切好放在一旁备用；

2.开小火，放入黄油加热至融化，然后放入洋葱和葱花翻炒出香味，就可以关火咯；

3.下面准备开始煮的步骤，锅内铺上一半的白菜叶，中间放肥牛，四周摆满蔬菜和豆腐；

4.将料酒和酱油混合浇入锅中，中火转小火炖煮，等到食物都半熟之后可以添加水或者高汤，慢慢煮着就好；

5.最后出锅前撒点黑胡椒碎，就可以趁热开动啦；

6.另一边，按照纯胚活米：水=1：1.1的比例煮饭就可以咯，锅里的菜的确很丰盛，但这碗有着故乡气息的米才是对她最好的慰藉；

诗人余光中的乡愁，是一枚小小的邮票，

而她的乡愁，就是一碗简单的米饭。

不用做成寿司或者饭团，来自故乡的米，就以它最本真的样子呈现在餐桌上，对于身在日本思念中国的邓女士来说，就是最好的小确幸。

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