锦州人小庄，２００２年赴日自费留学，目前就读于东京拓殖大学。记者利用他回家过春节的机会对他进行了采访。话题是：你如何在日本工作和学习的。

　　“最苦的时候是每天睡３个小时，而这三个小时的睡眠是分摊在两个地方的，一处是火车站的地面上，一处是学校的宿舍里。每处的睡眠时间是一个半小时。”小庄先从睡眠谈起，他说，在日本就读的学生，很多人保持着同他一样的作息时间。

　　小庄每天早上６点３０分起床，晨读之后吃早餐。上午９点上课，一节课一个半小时，上午两节课，课间休息１０分钟，下午１点上课，课多时是连上三节，课少时会上一节。放学后，他就去一家中级餐馆打工，做厨师，工作到晚上１２点３０分。工作地点离他所租的房子有３个小时的路程，等火车时间约要两个小时，索性，他就在车站睡上一个半小时，然后坐一个半小时的车回宿舍，再睡一个半小时。

　　为了独自凑足学费，小庄在课余打了两份工，一份是在一家餐馆做厨师，另一份在一家大排档做洗米工。提到在日本的生活，小庄的金玉良言就是：不靠别人靠自己，先做徒弟再做师傅和以质取胜。原本小庄在东京有个大姨，关系还很近，但是，除了初到时的食宿问题外，小庄没有借上别的光。在东京人的眼里，找工作、独立谋生都是不应求人的事，所以即使大姨、姨夫认识些东京的人，也没帮他找工作。在大姨家，他体会到的只有忙碌，因为大家都太忙，每天除了早晨打声招呼外，几乎没有交流的时间。在大姨家住了三个月后，小庄自己出去找了个房子，然后就十万火急地去找工作了。

　　“在东京，就业机会很多！”小庄说。在东京每隔一个月各商家就会联合发出小册子，上面印满了用人单位、用人岗位和用人条件，小册子大约有半寸厚，只要你肯干，一定可以找到工作。小庄说，虽然东京的经济也不景气，但是由于在东京开店政府管得比较宽松，所以随时都有小吃店开张，随时要招人。工作多是多，不过一个中国人想在日本把一份工作干长久不太容易。一来日本的某些招工单位会明确标明不要外国人只招本国的，这样的小商家最多时会占小册子的一半以上；二来是即使找到了工作，日本人在管理上严格得惊人，做得稍差一点就会有被炒鱿鱼的危险。

　　小庄讲了他初次应聘的一件事。他去一家中等餐馆应聘厨师，到了面试的实际操作环节——做一道炒菜，他注意到菜单上标着每种菜调料的用量，于是，他将每一样东西都按菜单上的要求过了秤，然后分毫不差地放进锅里。这一举动使得店长认为他是一个有经验的人，毫不犹豫地录用了他。后来，他才知道，只称调料的分量就可以了，菜量只要估算就行。

　　虽然日本人做中餐不如中国人地道，但是他们却对中餐有着硬性规定，比如煎饺子时先放饺子，再放油，再拧火，再浇水，而水的多少是有标准的。即便这种方法煎出的饺子有些糊，但日本人是不喜欢不经老板允许就创新的。起初，小庄严格按照店里的规定去做，工作一年以后，小庄已成为餐馆的老厨师，他才向店长示范了中式标准煎饺子的方法，得到了店长的认可后，他将此种煎法在店内推广开来。其实，小庄知道有时候日本人不只是用此种方法来考验煎饺子，而是用来考验员工有没有服从意识。

　　来源：辽西商报