通过多年的潜心观察，李少华发现，日本厨师对食材要求很高，菜谱却几十年都不变。他第一天做料理长就下定决心，一定要创出新菜来。“除了‘楼中楼’总店规定的招牌菜必须不能变之外，我又推出了一系列新菜。”同时，李少华还将淮扬菜的雕工体现在新菜上，经过一番精雕细琢之后，新菜不仅样式好看，而且口味独特，一下子让食客刮目相看，甚至连总店的厨师都称赞，“这些菜式比招牌菜都不差。”

　　多年的努力终于让李少华崭露头角，然而他并没有就此止步。

　　峰回路转

　　扬州包子风靡大阪城

　　做了5年的料理长之后，李少华又有了自己开餐厅的主意。

　　经过一番打算之后，2002年，李少华投资4000多万日元，开设了一家中式餐馆，主打淮扬菜和上海本帮菜。中国人一直说“酒香不怕巷子深”，当时的李少华就秉着这个理念。“很多日本人都竖起大拇指夸我的菜好，可就是生意不景气。”这点，李少华当时始终想不明白。最终，由于不善经营，中式餐馆只维持了一年半的时间就关停了。

　　十多年的积蓄全部打了水漂，李少华遭受了去日本后最严重的打击。

　　“当时整天在想，该怎么办？三个孩子和爱人怎么办？”那段时间的李少华整天愁眉苦脸，别人劝他继续回去做料理长算了。然而，倔强的他不服气，“在哪跌倒就要在哪爬起来。”

　　有了前车之鉴后，李少华变得谨慎起来，他花了很长时间考察日本餐厅的生意。经过半年的认真调研之后，李少华终于再次出手。

　　2004年，他向朋友借了一笔钱，在一个月之内连开两家中式餐厅。选址的地段都是在繁华的地铁站旁边。除了选址，他还拿出了“杀手锏”，开业阶段推出100日元的扬州包子。“日本人没吃过包子，推出后，整个大阪都掀起一股扬州包子风。”李少华回忆，当时每天都有日本人排队买他的包子。凭借这股扬州包子风，李少华东山再起，很快两家餐馆都运转红火起来。

　　2006年，李少华更是将目光投向大阪的城市中心，将店开到了大阪最繁华的商业中心，通过苦心经营，他又一连开了3家分店，到2011年，他已经开了6家分店，在大阪最繁华的商业街站稳了脚跟。

　　做了5年的料理长之后，李少华又有了自己开餐厅的主意。

　　经过一番打算之后，2002年，李少华投资4000多万日元，开设了一家中式餐馆，主打淮扬菜和上海本帮菜。中国人一直说“酒香不怕巷子深”，当时的李少华就秉着这个理念。“很多日本人都竖起大拇指夸我的菜好，可就是生意不景气。”这点，李少华当时始终想不明白。最终，由于不善经营，中式餐馆只维持了一年半的时间就关停了。

　　十多年的积蓄全部打了水漂，李少华遭受了去日本后最严重的打击。

　　“当时整天在想，该怎么办？三个孩子和爱人怎么办？”那段时间的李少华整天愁眉苦脸，别人劝他继续回去做料理长算了。然而，倔强的他不服气，“在哪跌倒就要在哪爬起来。”

　　有了前车之鉴后，李少华变得谨慎起来，他花了很长时间考察日本餐厅的生意。经过半年的认真调研之后，李少华终于再次出手。

　　2004年，他向朋友借了一笔钱，在一个月之内连开两家中式餐厅。选址的地段都是在繁华的地铁站旁边。除了选址，他还拿出了“杀手锏”，开业阶段推出100日元的扬州包子。“日本人没吃过包子，推出后，整个大阪都掀起一股扬州包子风。”李少华回忆，当时每天都有日本人排队买他的包子。凭借这股扬州包子风，李少华东山再起，很快两家餐馆都运转红火起来。

　　2006年，李少华更是将目光投向大阪的城市中心，将店开到了大阪最繁华的商业中心，通过苦心经营，他又一连开了3家分店，到2011年，他已经开了6家分店，在大阪最繁华的商业街站稳了脚跟。

　　做了5年的料理长之后，李少华又有了自己开餐厅的主意。

　　经过一番打算之后，2002年，李少华投资4000多万日元，开设了一家中式餐馆，主打淮扬菜和上海本帮菜。中国人一直说“酒香不怕巷子深”，当时的李少华就秉着这个理念。“很多日本人都竖起大拇指夸我的菜好，可就是生意不景气。”这点，李少华当时始终想不明白。最终，由于不善经营，中式餐馆只维持了一年半的时间就关停了。

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