留学生体验日本的“もちつき”

（留学生原创））来日本奈良旅游过的伙伴，肯定会注意到一家叫“中谷堂”的店铺前面常常有一大群游客驻足围观，他们在看什么呢？其实，他们在看“捣麻糬”，日语叫做“もちつき”。

那么，“捣麻糬”到底是指什么呢?其实，我觉得团子的做法差不多。首先要选用新近碾制的糯米，将其淘洗干净，然后用水浸泡两天，再过滤掉水分蒸米，蒸米的过程也需要调节火候，注意时间等等。等米蒸好之后，就要进行“捣麻糬”。“捣麻糬”要用臼(うす)和杵(きね)两种工具，所以要提前准备好。因为日本人要在正月等节日吃，寓意团圆，所以12月有“餅つき”的活动。而今年过来这边留学后，参加过割水稻的活动，所以这次的“餅つき”也让我们参加了。

去的时候，米已经快蒸好了，我们主要是体验一下“捣”的过程。在开始之前，杵要浸泡在热水中。将蒸好的米放入臼中，先是两个人一起边转边捣，将米捣成一块后，再有一个人捶打，不过这个过程需要两个人配合，一个人捣，一个人要见缝插针的用手翻动里面的米，可以说是非常危险了，一不小心就很有可能砸到对方的手或头。而奈良“中谷堂”就是以其速度快而出名的。

用杵在臼之中来回敲打过的米粘性十足，敲打好之后，将其揉成饼。之后沾上酱油、砂糖等自己喜好的调味料品尝。当然，饼中也可以加上自己喜欢吃的馅，比如红豆。今天的活动可以说是非常有日本的生活感了。还有，后来听老师说一般不会在9号进行“もちつき”，因为日语中“9”读“く”，通“苦”。不过具体为何就没有定说了。